VANILLE

VANILLE
Histoire, particularités, production, recettes et utilisations

La Vanille un goût d’aventure
Orchidée aux origines génétiques mystérieuses, la vanille tahitienne est le résultat d’un heureux mariage réalisé il y a un siècle et demi dans les Établissements français de l’Océanie.
Arôme d’aventure arrivé des lointaines iles Philippines, tahitensis devint une espèce endémique et un produit à part sur le marché mondial des épices.
Dès lors, d’un océan à l’autre, de continents en archipels, Tahiti sera l’escale essentielle des grandes goélettes marchandes venues charger de la nacre, des oranges et des gousses de ce fruit d’exception.
Somptueuse senteur, la vanille est aussi et surtout associée à de multiples préparations culinaires aux saveurs exotiques. Ainsi ce sont plus de 50 recettes et conseils que ce carnet propose.